如何证明是黄牛

要证明是黄牛，可以从以下几个方面进行判断：

肉质形态

黄牛肉颜色为暗红色或棕红色，肌肉纤维较细，脂肪为白色或黄色。

水牛肉颜色一般较暗，呈红色，肌肉纤维较粗，脂肪为白色且光泽度好。

骨骼形态

黄牛的肋骨间隙较大，胸骨柄呈三角形且肥厚，小腿骨腓骨近端有小凸起。

水牛的肋骨间隙较小，胸骨柄呈卵圆形，小腿骨无小凸起。

肉眼看

黄牛肉肉质结实，容易煮熟且易烂，煮熟后肉汤中油脂较少。

水牛肉肉质较松软，久煮不烂，肉汤中常漂有厚油脂。

脂肪熔点

黄牛肉脂肪熔点为42~52℃，水牛肉为52~57℃。

行为特征

通过行为判断，如通过软件挂号、囤号、贩号、关系挂号等行为来判定是否为黄牛。