冬季润肺就吃它，和鸡蛋是“绝配”！常吃养肺止咳、安心神，提高免疫

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百合鸡蛋，天生一对

百合和鸡蛋是一对好搭档，百合善滋阴润肺，清心安神，鸡蛋黄能养血滋阴，与百合搭配，更能增强滋阴养血、清心安神的功效。

百合配鸡蛋，怎么吃更美味健康呢？

1 百合鸡子黄汤 —— 滋阴养肺

这是出自《金匮要略》的一个经典的滋阴润肺方剂，对心肺阴虚内热引起的燥咳、老慢支等疾病有很好的缓解作用。

做法：30克干百合洗净加水浸泡一碗，泡出白沫后把水倒掉，再把百合放入干净的水中煮10-15分钟，捞出百合，百合水中加一个鸡蛋黄搅匀，放温后服用。

禁忌人群：这个方子主要适用于阴虚内热的人群，阳虚、湿热体质不适合。

过滤出的百合既可以一起吃掉，也可以再加水浸泡一晚后擦拭身体，有助于缓解皮肤瘙痒、干燥等问题，每天擦一两次即可。

一般人群可以把这两种食材做成更家常的菜肴来食用，味道更好，制作也方便。

2 百合鸡蛋羹 —— 滋阴养颜

做法：鸡蛋两个，加适量清水打散，放入百合3-5克（如果是干百合需要提前浸泡），上锅蒸成蛋羹即可食用。

百合清心火而不伤正气，鸡蛋补心阴而不生邪气，口感也适合老年人。

3 奶奶汆水蛋 —— 护心

做法：

①鸡蛋打散，加入焯熟切碎的菠菜。

②锅中水开转小火，倒入蛋液汆烫，汆熟后加入适量生抽和盐调味。注意鸡蛋下锅后小心推动，不要把鸡蛋弄太散。

③蛋盛出，撒上葱姜丝和鲜百合，热油一淋即可。

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百合这样吃，养心助睡眠

百合不仅滋阴润肺，养心安神的功效也非常好，睡眠不好的人也可以常吃。

1 安眠代茶饮

食材：百合3克、枸杞3克、菊花3朵、玫瑰花3朵。

做法：药材洗净泡水做代茶饮即可。

功效：疏肝解郁，养心安神。

方解：百合入心肺两经，养心润肺；玫瑰花疏肝解郁，养心安神；枸杞滋补肝肾；菊花清肝明目。

2 百合五味子汤

百合养心安神，五味子养心、补五脏，搭配煮水后睡前饮用，可以辅助调理睡眠，适合失眠、睡眠质量差的人群。

做法：百合30克、五味子2-5克，加水煎煮15-20分钟左右即可，睡前饮用200ml以内的量。

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百合如何挑选？

1 干百合好还是鲜百合好

鲜百合是新鲜的食材，肉质细腻清爽，更适合入菜食用。

干百合是加工制品，更容易购买和存放，入药或者做食疗，一般用干百合。

2 如何挑选高品质百合？

质量好的鲜百合颜个头大、颜色白、口感清甜，以产地兰州的品质更好。

质量好的干百合呈淡黄色，比较脆，如果颜色发黑、摸起来发软，可能是受潮了，虽然不影响食用，但新鲜度会差一些。