简单易学会的锅塌豆腐的汁怎么调，真的超下饭！
日期：2023-04-25 08:42:59
锅塌豆腐
食材
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北豆腐 450g ／ 鸡蛋 1个
葱 适量 ／ 姜 适量 ／ 水
糖 1茶匙 ／ 盐 1茶匙 ／ 蚝油 1汤匙
香油 适量 ／ 小米椒 适量 ／ 水淀粉 适量
干淀粉 2汤匙 ／ 油 适量 ／ 水 适量
步骤
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❶
姜切丝，葱切末，小米椒切小段，鸡蛋放入碗中打散备用。北豆腐切块，表面撒上盐和干淀粉腌制5分钟。
❷
拿一平底锅，热锅倒油。将豆腐块均匀蘸取蛋液，放入锅中煎至两面金黄盛出。煎好的豆腐放在厨房纸上吸油。
❸
锅内再次倒入少许油，放入葱姜爆香，随后放入蚝油，加入适量清水煮开，再放入白糖一茶匙，盐一茶匙，炒匀。转小火，放入煎好的豆腐，待一面烧变色后翻面烧另一面。
待汤汁快收干且豆腐两面都变色后，用少许水淀粉勾芡，撒上香油，豆腐盛盘，表面淋上锅内剩下的汤汁，再撒上葱花和小米椒即可。
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