炒饼是用的什么饼

炒饼通常使用 烙饼作为主要食材。烙饼是一种经过精心烙制而成的面食，具有香软而不失嚼劲的特点。制作炒饼时，通常将烙饼切成细条或丝状，然后与其他蔬菜、肉类等配料一起炒制。烙饼的主要原料是面粉，有时还会加入鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等辅助食材来增添风味。

此外，市场上有售的冷冻葱油饼或抓饼也可以用来制作炒饼，这样既方便又快捷。总之，炒饼的关键在于炒制过程，将切好的饼丝与其他食材一起爆炒，使菜肴味道丰富，色泽油润。