五谷指的是哪五谷（ 五谷为什么最养人？）

【五谷杂粮最养人，粗茶淡饭保平安】

五谷为什么最养人？ 

老话讲【粗茶淡饭保平安】。

  我们大部分普通人都对传统文化缺失了正确的认知，我们对华夏文明的核心理念阴阳、五行甚至没有什么概念，这就导致大部分人读不懂传统文化。

  正式进入主题之前，允许我大致介绍一下我认知中的阴阳、五行。这是我们老祖宗认识这个世界的方式，也是我们格物致知的方法。阴阳与五行的关系，是阴阳静态与动态的展现，阴阳动则五行现。凡世间万物皆由阴阳而来，凡世间万物都可以五行来分类。阴阳是世间最本初的能量或者物质，五行则是阴阳相交属性变化的展现。五行分别以【木火土金水】来代表。

例如：

五 行：木、火、土、金、水；

生命五象：生、长、化、收、藏；

五 味：酸、苦、甘、辛、咸；

五 季：春、夏、长夏、秋、冬；

五 色：绿、红、黄、白、黑

我们的五脏六腑、我们的情绪、以及家禽、水果、蔬菜等等，均可以以此来分类，总结出规律，可以更好的认识世界，认识我们自己。

不管环境如何变化，世事如何发展，疾病如何多变，我们人体的生理结构永恒不变，五脏六腑永远不变------这是个放之四海而皆准的规律永恒不变，而这个规律也可以称之为【道】生命之道。

而我们深感骄傲的是，老祖宗用他们几千年的经验与智慧，为我们引领、总结，并告诉了我们应该怎么去践行-----何其有幸，生于华夏。

言归正传，那五谷分别代表的是什么呢？

五谷分为“黍、稷、麦、菽、稻”。

麦：分为小麦、大麦等，五行为（木），五脏中【肝】

黍：就是粘性的高粱，粘黄米等，在古代这个主要用于酿酒、做糕，但是由于不太易于消化，所以现代人吃的少了。五行为（火），五脏中【心】

稷：生长在干旱、贫瘠的土地里，红谷米、黑小米，黄小米等各种小米。五行为（土），五脏中【脾】

稻：主要以水稻为主，五行为（金），五脏中【肺】

菽：各种豆类：黄豆、黑豆、红豆等，五行为（水），五脏中【肾】

小麦：益气养精；大米：行水利水；小米：养胃益津；而豆子有聚气的功效-----也就是说小麦、小米是养我们身体的本体（阴），而大米是功用（阳），也就是帮助他们疏通、做功。所以喜欢经常吃寒凉食物的，可以多喝大米粥；平时多吃素食之人，小米、小麦适当多吃。

我们们观察各种豆子，就能看出来，他们个个很结实，所以豆子有聚气的功效，所以很多人吃完豆子，会有饱腹感，不太易于消化。所以咱们老祖宗发明了豆腐、豆豉、豆酱等，通过在体外腐化后，就更容易被身体吸收运化，这样就不会给身体增加负担。

所以我们唯一不可以不吃的食材就是五谷，老祖宗通过几千年的总结与实践，帮我们找出来了。看似最平淡无奇的食材，却是最宝贵、最值得我们珍惜的。

咱们继续来看下一句【粗茶淡饭保平安】。

粗：就是我们常说的粗粮，带皮胚芽的五谷都为粗粮；

茶：说的就是饮水，绿茶、红茶、普洱等等；

淡饭：讲的是我们平常饮食要以清淡为主，这是我对粗茶淡饭的理解；

平是平静；安是安稳。

这里特别强调一下：为什么要喝茶？因为水是不易于我们人体吸收运化的，怎么办？老祖宗发明了茶，通过茶的生发之性， 来帮助我们身体更好的运化吸收。

黄帝内经曰【五谷为养，五畜为益，五菜为充，五果为助】。是因为谷类相对平和，同时谷类又是植物的种子，通过日精月华的转化，不仅好消化，而且更容易被人体吸收。

【五谷杂粮最养人，粗茶淡饭保平安】在这个看似普通的饮食原则里，其背后还蕴含着咱们老祖宗留给我们的文化传承：

淡泊以明智、宁静以致远的简朴生活方式；

静以修身、俭以养德的生活态度；

愿我们每个人，都能从平淡简朴的生活中，从自然的一花一木、一草一石中品味到最真的幸福，最美的感受。