马拉松“回血”指南！这些美食让你横扫疲惫，做回自己

【来源：兰州交通音乐广播】

兰州作为西北美食重镇，

不仅以各种面食闻名天下，

更有隐藏在市井间的“赛后恢复神器”。

以下是为跑者量身定制的本地化补给指南，

兼顾科学营养与舌尖享受：

一、即刻充电篇：

碳水炸弹+电解质

1.牛肉面

精细拉面快速补充糖原，牛肉提供优质蛋白，牛骨汤富含钠钾电解质。

隐藏吃法：要求「毛细面+肉双飞+少辣多汤」，面条更易消化，避免刺激肠胃。

2.浆水面

——西北版电解质冷萃

发酵浆水含乳酸菌，修复肠道屏障，缓解长跑后腹胀； 冰凉口感瞬间降温，芹菜/苦苣发酵的天然电解质堪比运动饮料。

赛博朋克吃法：要求“过水面+浆水加倍”，面条更清爽，搭配凉拌黄瓜+卤猪蹄，补充钠和胶原蛋白。

3.凉面

——冷吃碳水炸弹

面条劲道，碳水持续供能，素卤（芹菜+豆腐）补充膳食纤维，卤牛肉/鸡丝提供易吸收蛋白，芥末蒜水激活味蕾，促进消化液分泌。

行家点单秘籍：选“韭叶面+双拼肉+少油多醋”，加一勺油泼辣子（要求微辣），辣椒素可以帮助代谢乳酸。

4.甜醅子

——西北版“能量啫喱”

发酵青稞产生的天然葡萄糖+乳酸菌，促进糖分吸收同时调理肠道。

二、黄金修复期：

蛋白质+微量元素

5.手抓羊肉

相信大家都听说过：兰州的羊背过“离骚”。

跑者定制吃法：选肋条，此部位肥瘦均衡，蘸椒盐而非辣椒，搭配生蒜帮助代谢乳酸。

6.浆水火锅

（赛后夜宵限定）

用浆水做锅底涮高原嫩羊排，乳酸溶解肉质更易吸收。

必点食材：定西宽粉（补充肌糖原）；红古区鲜松茸（天然谷氨酸钠加速恢复）。

7. 牛奶鸡蛋醪糟

私房配方：要求加双份核桃碎与黑芝麻，坚果中的欧米伽-3加速炎症消退。

三、补水黑科技：

古法运动饮料

8. 杏皮茶2.0版本

高阶喝法：选择添加山楂、陈皮的手工熬制款，补充电解质同时助消化。

9.三泡台

DIY配方：在传统桂圆+枣+冰糖基础上，加入盐丸，自制电解质茶。

四、深度恢复篇：

功能型食疗

10. 灰豆子的“补铁玄机”

营养解码：兰州黑豌豆含铁量是普通豌豆3倍，灰豆子里的红枣还可以促进血液循环。

最佳食用时机：赛后第二天当早餐，搭配油香食用更佳。

（别忘了，真正的马拉松精神，是跑得痛快，吃得尽兴！）

跑马有终点，美食无极限——兰州等你来！

供稿：宣传办

编辑：王佳

责任编辑：何玉娥

审核：孙智斌

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